1875年，两位年轻才俊的制表大师Jules-Louis Audemars和Edward-Auguste Piguet 决心在瑞士钟表胜地Jura 地区携手发展精密钟表事业，正式创办爱彼 (Audemars Piguet) 钟表厂；并于1881年12月17日在Le Brassus 成立Audemars，Piguet & Cie 公司。

       爱彼 (Audemars Piguet) 表是取两人姓的第一个字母“A”和“P”组成。两人在侏罗山谷受训成为专业打磨师，并致力研制腕表制造最精巧的部份。钟表厂成立之初，两位高瞻远瞩的爱彼 (Audemars Piguet) 表始创人已决定不再作钟表厂的零件供货商，率先研制完整钟表；于1882年创制出首枚配备万年历装置的袋装手表，充分反映他们的进取和机智。凭借着本身的创业精神，他们集中制造爱彼 (Audemars Piguet) 复杂表，并进行连串策略性的市场推广，令爱彼 (Audemars Piguet) 表成为当今世界上拥有最多复杂表发明纪录的品牌。

       1889年第十届巴黎环球钟表展览，爱彼表的参展作品Grande Complication 陀表，配备问表、双针定时器及恒久日历的功能，设计精密，引起钟表界的极大回响。这次的成功，令爱彼表声名大噪，迅速在表坛建立领导地位。除原有在伦敦及巴黎的代理商外，新的代理商亦在柏林、纽约及布宜诺斯艾利斯等地成立。

       随着业务的扩展，在1907年，“Audemars，Piguet & Cie”公司在原有大厦旁购置新物业，现为爱彼表博物馆。爱彼表制造中心亦从未迁离原址，每枚腕表均出自钟表制造的发源地——瑞士 Valleede Joux 的制表工厂，并刻有制表师的名字和个别编号，弥足珍贵。

       爱彼表之所以能在尊贵瑞士制表传统中永垂不朽，全因两个始创家族历来对爱彼表的承诺及后世制表大师的忠心。自1882年开始，Audemars 及Piguet 的家族成员已出任公司各主要职务，而Audemars 及Piguet 则分别掌管公司内两大业务范畴；Audemars 负责技术部分， Piguet 则较多参与商业活动。这种联合的管理方法被家族成员沿用至今，历久不衰。

       1917年，Jules-Louis Audemars 退休并由其儿子Paul-Louis Audemars 继任董事会主席及技术经理。1919年，Paul-Edward Piguet 亦继承父业，掌管公司的商业部门；直至1962年，他的两位女儿亦开始在公司工作，Jacques-Louis Audemars 更成为董事会主席至1992年。现在，爱彼表已传至第四代，而董事会主席更由Jacques-Louis 的女儿Jasmine Audemars 出任。

       已有130年历史的爱彼表在Audemars 及Piguet 的第四代后人领导下，成就骄人。精湛的制表技术和华贵典雅的设计，令爱彼表深受钟表收藏家推崇，成为世界十大名表之一。

       更上一层楼的技术创新

       早在1892年，爱彼表便制造了第一只具备三问功能的腕表，进入二十世纪，1925年创制出当时最薄的怀表(1.32mm)；继而于1946年和1986年，分别推出了全世界最薄的机械腕表(1.64mm) 以及首枚自动超薄陀飞轮腕表(4.8mm)。而在1972年初露头角的皇家橡树 (Royal Oak) 系列，至今已是爱彼表举世知名的代表作。

       1998年，爱彼表正式成为专门从事高度复杂机芯发明和创造的Renaudet Papi 公司的股东，该公司亦重新命名为Audemars Piguet Renaudet Papi。从此以后，爱彼表的制表造诣攀至另一高峰，被称为“八大天王”的经典系列Tradition Of Excellence也在此而生。

       2000年，在一号问世后仅一年，爱彼表推出八大天王二号，这是一只具备陀飞轮、三问报时、万年历和大视窗日历的顶级复杂腕表；并同时推出“日出日落时间等式万年历和“世界时区万年历腕表。